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La propriété principale qui détermine la valeur nutritionnelle des huiles végétales, le contenu de acides gras essentiels polyinsaturés. Il ya d'autres caractéristiques des huiles végétales.

Brève description des huiles végétales les plus couramment utilisés

Huile de tournesol (légumes) d'huile - l'un des plus populaires dans le monde, une couleur jaune clair avec une odeur caractéristique et le goût. Dans le genre de ceux utilisés dans les aliments, après hydrogénation et - pour la production de margarine, de savon et de diverses huiles acheter xénical pas cher siccatives. Dans l'acide gras contient de l'acide oléique 25-35%, 65 - acide linoléique insaturé et 8-12% de la valeur saturée d'iode, - 119-144.

Composition de l'huile de maïs près de tournesol et peut le remplacer dans la fabrication de la margarine, et au savon et à olifovarenii. Cette huile de germe de maïs, le plus souvent il s'agit d'une couleur jaune pâle, odeur et le goût. Dans la composition en acides gras de l'ordre de 10% sont insaturés et le reste - riche. Parmi eux oléique - 42-45%, acide linoléique - 40-50%. L'indice d'iode - 111-131. Peu raffinée, mais est un produit alimentaire de grande valeur.

L'huile de soja, selon la méthode et les conditions de préparation, a une couleur du jaune clair au brun foncé, odeur agréable, goût parfois amer. Contient beaucoup d'acides gras non acheter cialis livraison rapide saturés dans l', l'acide linoléique en particulier (52-57%) et une petite quantité d'hydrocarbures saturés (1 à 7%). La plupart stéarique (4.5 à 7.3%). L'indice d'iode - 114-140. Après le raffinage de l'huile de soja utilisée à des fins alimentaires. En combinaison avec les produits de l'huile de soja est plus approprié pour la cuisson des légumes à la viande.

Composants de l'huile de soja miraculeusement affecter la santé de tout le corps. Par exemple, la vitamine E1, une partie de l'huile de soja est aussi nécessaire pour la santé des hommes, et il est recommandé pour les femmes enceintes car il contribue au développement du fœtus. Le contenu de cette vitamine est la moitié de l'huile de tournesol et neuf fois - en d'olive.

L'huile de soja contient des protéines végétales (lécithine), qui est semblable à l'animal, il est largement utilisé dans la cuisine végétarienne. La lécithine facilite également l'échange d'acides gras (cholestérol) et, par conséquent, prévient les maladies cardio-vasculaires. En outre, il est utilisé pour traiter l'anémie.

L'huile de soja, produits de soja comme d'autres, sont utiles dans la prévention de la maladie rénale et le stress, il est bon pour la peau et renforce le système immunitaire. Digéré par près de 100%.

L'huile de colza a une odeur caractéristique, un goût amer et a une couleur verdâtre, dur amovible dans les méthodes classiques de raffinage. Il est juste comme cardamine pétrole et d'autres crucifères. L'huile de colza contient 40 à 65% d'acide érucique, l'acide oléique 20-30%, 15% d'acide linoléique et linolénique 3,2%, légèrement acides acheter xénical pas cher saturés. L'indice d'iode - 95-103. Avec raffinage attention - l'acide sulfurique - l'huile de colza alcaline est utilisé comme nourriture.

L'huile de moutarde est brun-jaune ou légèrement jaune verdâtre Odeur couleur, le goût et caractéristique. Dans le cadre d'acides gras insaturés représentent environ 4%, et le reste - riche. Parmi eux oléique - environ 28% érucique environ - 50, linoléique - environ 15, linolénique - jusqu'à 1%. L'indice d'iode - 96-107. L'huile de moutarde est utilisé principalement dans la nourriture.